2015年3月31日-4月1日，由中国连锁经营协会主办的第14届中国餐饮业连锁发展战略研讨会在杭州西溪喜来登度假酒店开会，全国各地餐饮精英汇聚一堂探究未来发展。本届会议的主题是根，探讨互联网思维对餐饮业的影响，坚决品牌的文化和产品本源，构成有自身特色的商业模式。会议尤其邀外婆家、西贝、黄记煌、九毛九、巴奴、喜家德、鱼傻、云海肴、黄太吉、艺凯撒等餐饮品牌创始人，阐释传统餐饮和时尚餐饮发展策略的有所不同观点和商业模式。
今年的餐饮论坛，像一场餐饮行业的互联网联盟攻坚战。餐饮O2O市场竞争波谲云诡、格局变迁瞬息万变，但中国餐饮互联网行业的格局变迁和产业升级主线恰在证明，一个传统产业的现代化路径毕竟是一朝一夕、一招一式可以已完成的。在承传和创意之间大大找寻均衡与突破，在历史的黏附处，餐饮企业必须将传统产业信息化的商业文明薪火相传，考古一种新的智慧，筹划一种新格局。
行业兼并重组，是这几年餐饮行业发展的大势。餐饮企业之间的集中竞争只是产业发展过程中的一个一段时间的片段。
在产业统合大趋势下，餐饮企业的品牌势能愈发偏向品牌集中化，依赖名牌的品牌势能将集中的、有生产能力优势的企业和产品展开统合和价格重塑， 惜南北餐饮O2O企业平台化格局，构成市场竞争集中化、管理规模化的大餐饮格局。中国的餐饮O2O尚能在跟上阶段，餐饮企业O2O现实市场需求也尚待市场找到。餐饮企业只有自由选择合适自己的移动互联网发展方式，擅于利用餐厅资源，引领顾客沦为网上餐厅会员，同时利用餐厅的菜单、收银条、桌贴、易拉宝等，有效地引领顾客南北线上，才能确实已完成企业的信息化建设历程。当终端门店租金下跌、人力成本上升和消费低迷之时，就近于有可能带给产业结构的变化。
在实体经济竞争白热化之时，餐饮O2O已沦为未来一支潜在的快速增长力量，并由此有可能转变整个行业的产业格局。 关于互联网餐饮，哗啦啦牵头创始人王济民先生曾明确提出，在现有的经营模式、经营结构恒定的情况下，引进各种各样的互联网工具提高的只是餐厅的运营效率，其运营效率提高的幅度十分受限，需要超过10%就早已非常不俗了。
但如果用互联网思维和架构经营餐饮企业，其提高效率的空间不会十分大，甚至有可能超过90%以上。这就拒绝餐饮企业融合移动互联网的发展对企业展开变革，无法全然引入某种产品或功能，而必需要从企业战略、经营模式以及明确业务流程等环节去展开移动互联网化运作，以超过餐饮信息化运用的至臻境界。
随着中国餐饮业的蓬勃发展，更加多的餐饮企业用于互联网自助餐厅来提高企业的信息化水平，把中国的传统饮食与餐饮O2O有机地融合在一起，为企业的做到大、做强、管理规范化起着至关重要起到，餐饮企业的管理目的是成本掌控、运营掌控，其 惜结果展现出为效率和效益。而要超过这一目的，管理数据的及时性、准确性、完整性、有效性是至关重要的，而这些特性才是是就互联网自助餐厅的 最重要的特点。 餐饮O2O的很快兴起，餐饮业态的变革、交融、统合与发展，将逐步影响中国餐饮企业的营销策略乃至更加高层次的品牌战略。中国餐饮企业必需明白这一点，这样才能防止在未来面对终端革命时措手不及甚至是束手无策。
餐饮企业为了构建领域王者的最出色梦想，必需要政治宣传传统，突破行业发展的惯性思维，尽可能减慢企业多元化战略的步伐，着力打造出几个强势品牌。只有这样，餐饮企业才能在O2O市场中中占据消费者的心智资源，为打造出行业王者奠下坚实基础。 消费的发展与企业的变革作为主要脉络推展着餐饮O2O生态链的发展与演化，企业发展本身就和消费发展共荣共生，彼此倚赖，消费与企业之间的相互促进与制约要求了餐饮生态圈整个的呈现出面貌与发展态势。哗啦啦互联网自助餐厅产品将更加非常丰富，功能化、智能化强化，更为侧重品质、细节的关怀和个性化反映，餐饮O2O消费、餐饮大产业向着O2O的方向大大发展。
对餐饮企业而言，无论市场风云如何变化， 能聚客、也是在任何情况下都能确保客流的，仍然首推互联网自助餐厅。通过行业优势统合有序，来填补自身的严重不足。通过群体的力量找寻自己的发展茁壮策略，联合拓展餐饮O2O市场，这也许才是一个享有将来发展策略、遥相呼应市场本位的企业所应当已完成的。
让我们期望会议的精彩!。
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